お歳暮 そばを探してみましょう♪

名人蕎麦打ち（麺打ち）セット 鉢の中の生地を素手でこねたり、ねったりする時、子供の頃の土遊びを想い出しませんか？ 気持ちが穏やかになり、また、さまざまな道具を使うことで、手先もだんだん器用になったり。

そして、自分で打った蕎麦の味を楽しむ醍醐味は格別なものとなり、更なる意欲へと繋がります。

蕎麦打ちには、癒しと元気と健康の効果が抜群にあります！ ★

解説DVD付き（約25分）：：：セット内容 ：：： ＜セット内容＞ ＊のし板（棒付き・脚ナシ）小　（桐/約60×60×2.4cm）・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1 ＊こね鉢（黒内朱）（ABC樹脂/約径31×7.5cm）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 ＊こま板・小（桐/約21.5×16cm×H3.4cm）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 ＊麺切り包丁（特殊ステンレス刃物鋼・天然木/刃渡り約24cm、全長約25cm）・・1 ＊手打ち名人解説DVD（約25分）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 ＊説明書・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 ＊箱サイズ/約65×62.5×H17cm ★

天然素材を使用した製品の為、色・木目・・等は若干のばらつきがでる場合がございます。

：：：手打ちそばのつくり方：：： 1）水回し 蕎麦粉と割粉を混ぜて「ふるい」にかけ、こね鉢の中で、水を粉の一粒ずつにまでまんべんなく行き渡らせます。

2）こねる こね鉢の底の丸みをうまく使って両手でこねていきます。

コシのある麺をつくるためには、腕の力だけでなく腰を入れて、体重をかけるのがコツ。

3）延ばす こねた生地にたっぷりと打ち粉をして、両手で丸く平らにし（丸出し）、めん棒を使って均一な薄さ（約1.5mm）の四角形に延ばします（角出し）。

4）切る 麺切り包丁は、小指・薬指・中指で押さえ、他の指は添える程度に。

生地を三つ折りにし、こま板を当てて、手前から奥に押し出すように切ります。

5）ゆでる たっぷりの湯をぐらぐらと沸騰させてから、蕎麦をバラバラと入れ茹でます。

火を鍋底の中心より手前に当てると、湯が回転し、均一に茹でることができます。

：：：おすすめ ：：： ＊本格的な道具を手頃なサイズでまとめています。

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